餐饮年终总结

餐饮年终总结

总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，写总结有利于我们学习和工作能力的提高，不如立即行动起来写一份总结吧。总结你想好怎么写了吗？下面是小编精心整理的餐饮年终总结 ，仅供参考，大家一起来看看吧。

二○17年即将过去，在这一年里，本酒店在上下的共同努力下，经营业绩有了较大的提升。大堂进行了更新和改造，使酒店的服务项目更加完善，同时对5f、6f客房装入宽带，满足了更多商务客人的需求。所有的这些给酒店带来了生机和希望。酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使我酒店在 在酒店业有了较高的声誉。所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较注重员工的精神文明建设，今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了vip团 个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：

一、 加强业务培训，提高员工素质

前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特别 ……此处隐藏27813个字……行相关处罚制度。

3、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

五、增加服务设施与管理。

1、满堂红宴会大厅

2、会议中心

3、酒吧

全年新开设经营项目三个:满堂红宴会大厅、会议中心、酒吧。酒店开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

六、工作不足

1、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

2、散客销售力度不足。

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

4、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

七、20xx年工作计划

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

3、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。

4、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

5、规范建制补充人员，完成服务质量向质转变。

6、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的法律意识，从而提高个人素质。

7、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。

8、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。